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Si quieres vivir una experiencia gastronómica única, no puedes dejar de probar la cocina peruana, que combina lo mejor de las tradiciones culinarias incas y europeas con toques de la cocina asiática.
Los peruanos saben cómo aprovechar los ingredientes locales, como las patatas, el arroz, el maíz y la carne, y crear salsas y condimentos que los transforman en platos extraordinarios. Te presentamos, de la mano de un estudio Betway, el líder en ruleta online de la zona, algunos de los platos más representativos de esta sorprendente cocina sudamericana.
Ceviches
Este plato es una explosión de sabor, frescura y picor. Se prepara con pescado cortado en cubos pequeños y marinado en jugo de limón. El ácido del limón "cocina" el pescado y le da una textura suave y jugosa. El ceviche se acompaña con cebolla, ají, cilantro y otros ingredientes que le dan un toque especial. Es un plato ideal para disfrutar del marisco fresco y de la variedad de productos que ofrece el océano. Hay diferentes tipos de ceviche para todos los gustos:
El Ceviche. Si lo pides así, sin más, te servirán un plato tradicional que solo lleva pescado.
Ceviche Mixto. Este es el tipo de ceviche que te hará sentir en el paraíso si te gustan los mariscos. Lleva diferentes tipos de mariscos y pescados, como camarones, pulpo, calamar, mejillones y otros.
El Ceviche de Concha Negra. Está hecho con conchas negras, jugo de limón, cebolla, tomate, cilantro y aceite. Si eres fanático de las conchas, este plato te fascinará.
Ceviche de Ostión. Un plato de ostras que se suele servir en los desayunos buffet.
Ceviche con camarones. Este es un plato muy popular entre los turistas en Lima, sobre todo.
Lomo saltado
Este plato es un clásico de la cocina peruana y lo encontrarás en casi todos los restaurantes del país. Consiste en trozos de carne de ternera salteados con patatas fritas, salsa especial y arroz. El secreto está en marinar la carne en salsa de soya con vinagre y luego saltearla con cebolla morada, perejil fresco y salsa de tomate. Así se logra que la carne y las verduras se impregnen de los jugos y adquieran una textura tierna y sabrosa que te hará querer repetir. Este plato es el resultado de la fusión entre la cocina peruana y la china, que se dio cuando llegaron los inmigrantes cantoneses al Perú en el siglo XIX. Desde entonces, el lomo saltado se ha convertido en uno de los platos más populares y apreciados por los peruanos y los visitantes.
Anticuchos
El 17 de octubre es el día nacional del anticucho, un plato tan popular que tiene su propia fiesta. Los anticuchos son brochetas de carne asada al carbón, que se pueden acompañar con salchichas, pimiento, tomate y cebolla. La carne suele ser corazón de res o combinado con otros tipos de carne. La clave está en marinar la carne en vinagre con jugo de limón y comino, lo que le da un sabor intenso y aromático. Los anticuchos se sirven con maíz frito, patatas y ensalada de verduras frescas.
Los anticuchos son una herencia de la época colonial, cuando los esclavos africanos aprovechaban las vísceras de los animales que les daban sus amos y las cocinaban en pinchos. Con el tiempo, los anticuchos se popularizaron entre todos los sectores sociales y se convirtieron en un símbolo de la cocina peruana.
Papa a la Huancaína
Este plato es una delicia para los vegetarianos y para los amantes de las patatas. La Huancaína es una salsa cremosa y picante que se elabora con queso fresco, leche evaporada, ají amarillo y galletas saladas. Se sirve sobre patatas cocidas y se decora con huevo duro y aceitunas. Este plato tiene su origen en la ciudad de Huancayo, donde se inventó esta salsa tan especial que ha conquistado el paladar de muchos peruanos.
Como podemos ver, la patata es uno de los ingredientes principales de la cocina peruana, y con ella han sabido crear platos deliciosos y típicos que han perdurado a lo largo del tiempo y de las generaciones.
Tags: #Gastronomía
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